牛奶炖花胶的做法 鱼胶炖牛奶汤的家常做法

牛奶炖花胶的做法：

【用料】：花胶 10克/1只；牛奶 450mL；冰糖 适量；红枣 8颗；姜 2片；

步骤：

1、准备好牛奶；

2、怕腥的话，可以加点姜片将姜切片；

3、红枣洗净，去核切片；

4、提前泡发好花胶；

5、把花胶切片，同姜片，红枣片一起放入炖盅；

6、再加入约七八分满的鲜牛奶；

7、盖好盖子，隔水炖约2小时左右；

8、差不多好的时候加入冰糖，炖化即可！

小贴士：

花胶挑选：

1.可以挑选越黄的越好，这样的花胶一般年份都比较久；

2.不要选择偏白的花胶，很多商家认为偏白会比较美观而去漂白它，其实这样做已经破坏了花胶健康的本质。

3.花胶越干越好，选购花胶时可以放在灯光下照一照；若花胶呈半透明的，质量较好。

4.湿度大的花胶色灰暗无光泽，甚至有的花胶在晒干时内部未干透，一般是周边透明，中心颜色浑浊，即为“花心”，切忌选择。时间越长，花心部分会霉变，浸发后会发出臭味，不可进食。