闽北光饼的做法 闽北光饼怎么做

闽北光饼的做法：
【主料】：中筋面粉250g 肥肉100g 
【辅料】：盐2g 糖适量 酱油适量 五香粉适量 酵母3g 温水140-150g 香葱适量 姜适量
 
步骤：
1.面粉，盐 ，酵母，混合后 倒入温水（大概三四十度）揉成面团
2.把揉好的面团拿出来，用手整成圆形面团
3.放进容器盖上保鲜膜，放温暖地方发酵，发至体积差不多是原面团一倍大就可以
4.把发好的面团分割成十五份小面团，盖上保鲜膜，醒发15分钟
5.把肥肉搅碎放香葱，盐，酱油，糖（糖一定不能少）五香粉，做好肉馅
6.醒发后，取一个小面团擀成圆形厚面皮，包上馅料，类似包包子的手法
7.捏紧后，把褶皱面朝下，放案板上用手压扁。然后用擀面棒擀薄，薄到可以看到肉馅
8.在饼面上拍点水。撒上白芝麻，盖上保鲜膜，在醒发15-20分钟，就可以开烤
9.烤箱预热200度，烤15-18分钟即可