广东粽子怎么做 广东咸肉粽怎么做好吃 广东粽子的做法大全

广东粽子的做法：

【主料】：糯米2000克，绿豆700克，咸鸭蛋黄20个，五花肉500克

【辅料】：粽叶适量，草绳适量，花生油3大匙，食盐3小匙，酱油1大匙，五香粉1小匙

步骤：

1.将糯米用清水淘洗几次后放在大盘中，放入清水，没过糯米，浸泡20分钟

2.将浸泡好的糯米捞出沥干水份。沥干水份的糯米放入盘中，加入3小匙盐和2大匙花生油拌匀

3.五花肉切小块，加入1小匙盐、1小匙五香粉，1小匙花生油、1大匙酱油拌匀

4.咸蛋黄对半切开，去皮绿豆洗净

5.粽叶用水清洗干净，锅内放水煮开，将粽叶放进锅内煮5分钟，用筷子将粽叶完全压入水中。棕叶煮好后捞出放冷水中浸泡备用

6.取两片粽叶，将光滑的一面向上，两片粽叶横向叠放在一起

7.双手拿着粽叶的两头，从粽叶的中间位置弯成漏斗状，底部是封闭的

8.在漏斗中放入一匙糯米，在糯米上放上适量的绿豆

9.在绿豆上放上咸蛋黄和五花肉，再在五花肉上面放满糯米

10.将粽叶多余的部分向前覆盖住糯米，压紧，两侧向下包裹“漏斗”顶部，前端纵向重叠

11.将重叠的部分向一侧折叠并抓紧，用草绳将粽子扎紧

12.粽子摆放在高压锅中，放入清水，没过粽子

13.大火烧开，转中火压40分钟，待高压锅气体排净后即可出锅

小贴士：

1、不要包得太大，否则煮很长时间

2、如果是买的干的粽叶，要煮15分钟才好包

3、煮好的粽叶放到冷水里浸泡，这样可以保持绿色