家常干煸泥鳅 干煸泥鳅怎么做 干煸泥鳅的做法

干煸泥鳅的做法：

【主料】：泥鳅1000克

【辅料】：葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒20克，花椒10克，麻椒10克，食盐适量，食用油20毫升，鸡精适量，白糖适量，生抽适量

步骤：

1.新鲜泥鳅放入盆中，先套上塑料袋或者盖子,撒一些食盐进去

2.剪掉头部,腹部从尾部到头部从中间剪开,然后用清水洗净内脏

3.锅中倒油，放入泥鳅，小火慢煸,待泥鳅水分煸干,身体变金黄即可

4.葱，姜，蒜，干辣椒切段

5.炒锅烧热后倒油，转小火放花椒麻椒炒出香味

6.加入切好的葱姜蒜干辣椒,炒香，加入生抽,白糖

7.炒出香味后,加入煸好的泥鳅,反复翻炒至均匀后,加盐和鸡精即可

小贴士：

1、撒盐可使泥鳅排除体内赃物，去掉身体黏液

2、切记先盖好盖子再撒盐，否则泥鳅会各种乱跳

3、干煸泥鳅时，小火慢煸，经常翻面，防止煸焦