毛毛虫面包的做法 可爱的毛毛虫面包怎么做简单

毛毛虫面包的做法：

【主料】：高筋面粉240克，低筋面粉60克，细砂糖40克，鸡蛋50克，牛奶155克，盐3克，酵母3克，黄油30克

【辅料】：泡芙酱——清水50克，玉米油30克，低筋面粉40克，鸡蛋100克；夹馅——淡奶油200克，细砂糖20克

步骤：

1.将主料除黄油外都放入面包机揉成光滑的面团

2.加入黄油继续揉至可拉出透明薄膜

3.揉好的面团放在一个容器里，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方

4.发酵至两倍大，手指粘面粉在面团上戳洞，洞口不回缩、不塌陷发酵完成

5.发酵好的面团排气，分成八份的小面团，揉圆，盖上保鲜膜，静置醒发15-20分钟

6.再把面团翻面横过来，用手稍微拽一下两头，弄成长方形，把底边压扁

7.从上至下卷起来，卷成筒状

8.然后捏紧底边，用手搓长，把底边朝下放置在烤盘里

9.依次做好后，最后发酵至2倍大

10.接下来制作泡芙皮，将清水和玉米油混合在一起放在奶锅里煮开，然后倒入提前筛好的面粉，快速搅拌均匀至无干粉的状态，关火。

11.倒入提前筛好的面粉，快速搅拌均匀至无干粉的状态，关火

12.把鸡蛋搅拌均匀，分次倒进锅里搅拌均匀

13.达到浓稠状态，放进裱花袋里备用

14.面包二次发酵完成，表面刷上一层蛋液，把泡芙糊挤在面包上

15.烤箱预热180度，放入烤箱，上下火，中层，165度，20分钟

16.烤好的面包放在晾网上晾凉

17.把淡奶油和白砂糖放在一个无油无水的盆里，用打蛋器打发

18.放在裱花袋里，面包从中间切一刀，把奶油挤到面包中间即可

小贴士：

1、煮泡芙馅时煮开后倒入面粉搅拌均匀就熄火，不要煮太长时间，否则水份蒸发过多，加蛋液的时侯要分次少量的加，每加一次都要搅拌均匀，泡芙面糊剩下了可以烤成泡芙

2、烘烤的时间和温度根据自家烤箱情况调整，如果烤箱温度偏高,上色过快中途可以加盖锡纸.

3、馅料可以随意选择夹鲜奶油，卡仕达酱都行

5、排气：五指并拢在面团上按压，注意按压力度要均匀，按压时能感受到面团内部气泡爆裂，并带有轻微的气体挤压声音，翻面后以同样的方法重复按压一次即可