担仔面的做法:
【主料】:担仔面适量,肉燥适量,虾适量
【辅料】:食盐少许,醋少许,蒜少许,高汤适量,香菜丝少许
步骤:
1.虾洗净后,去壳,留下虾尾,虾头放一边备用
2.虾头放入茶叶包中,封号口,锅中放入高汤,煮开后放入虾头
3.再开后转小火熬煮40分钟左右,放入适量盐
4.虾放入锅中煮熟
5.大蒜去皮,压成蒜泥,放入醋搅拌均匀
6.锅中放入水,放入担仔面煮熟
7.将煮好的担仔面放入碗中,淋入汤
8.最后放上肉燥,煮熟的虾,香菜丝即可
小贴士:
1、肉燥可以在网上购买,或是自己制作
2、汤底熬制时最好在关火前放入盐
3、虾最好选用小一点的,比如基围虾等
4、放虾头的茶叶包可以从大型超市买到