导语:木糠布丁是一种甜品,来自葡萄牙,后传入澳门。以澳门的顶级甜品师傅做的为优品。“传统的木糠布丁是用Cream作基本材料,加上其他材料调配味道混搅、冷冻而成,吃的时候在上面撒上一层玛丽饼屑,而就是因为这一层饼屑看上去十分像木屑,木糠布丁因此而得名。
材料
淡忌廉500毫升,马利饼1桶,炼奶120克
做法:
1.马利饼用木棍桿碎备用。
2.淡忌廉用打蛋器打成cream状。
3.将炼奶加入淡忌廉中,继续打发,打至用打蛋器往上拉时,形成的角稍有倾斜,有一点弯曲。
4.铺一层饼碎于模内,然后一层忌廉,一层饼碎......可做3层,最后在饼面上再加一层饼碎。
5.放入冰箱冷冻成型。