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1、准备一只肥嫩的大鸽子,然后将其洗净,泡去血水,焯水后放在干净的盆里边;
2、将洗净的鸽子切成小块状,然后将其放在碗里备用;
3、把姜切成片放好,然后准备适量的八角、花椒;
4、把锅烧热,然后姜切好的姜片、花椒放入锅中炒香,然后放入备好的鸽子;
5、大火不停地翻炒,等翻炒均匀之后,加入适量的盐、料酒、老抽入味;
6、然后加入适量的水,盖上锅盖,大约焖煮15分钟,把汤汁收干即可。
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