用料
鸡翅10个、咸蛋黄6个、面粉30克、玉米淀粉30克、蒜3瓣、葱2根、料酒15克、生抽30克、糖5克、白胡椒粉2克
做法步骤:
1、用叉子把咸蛋黄捣碎。咸蛋黄可以直接买现成的真空包装的,真空包装的蛋黄做之前先蒸5-8分钟。
2、鸡翅洗净后加入葱蒜末、1大勺料酒、1小勺白糖、2大勺生抽、2克白胡椒粉,抓匀腌制30分钟。
3、平底锅倒油烧热,放入鸡翅,煎至两面出焦面。煎的时间长一些,两面各煎8-10分钟,中间要不断翻动,避免粘锅。煎好的鸡翅先取出来备用。
4、另起炒锅加少许油烧热,放入咸蛋黄翻炒出白沫。
5、把鸡翅放进去转小火翻炒均匀,等咸蛋黄都均匀的裹在鸡翅上了就可以出锅啦。