夏天天气太热,大家都多少有点食欲不振,这时候最适合在家做做凉拌菜,清爽开胃又解腻。凉拌木耳是一道非常简单的家常凉拌菜,清爽可口,营养丰富,尤其适宜夏季食用。凉拌木耳怎么做好吃又简单呢?下面一起来看看。
做法
- STEP 01
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把干木耳放盘中倒水泡发2小时;
- STEP 02
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泡发好了放点盐、面粉淘洗,然后用清水冲洗几遍放好备用;
- STEP 03
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把香菜切段,洋葱切条,蒜切末,小米辣切粒备用;
- STEP 04
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锅中水烧开,放木耳煮2分钟捞出;用清水冲洗降温,然后倒入凉白开或桶装水浸泡备用;
- STEP 05
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把蒜末、小米辣倒入调料碗中,加入盐、糖、生抽、陈醋、香油,搅拌均匀备用;
- STEP 06
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把泡木耳的水倒掉,放入香菜段、洋葱条;
- STEP 07
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最后倒入灵魂凉拌汁,搅拌均匀就可以开吃啦。
小贴士
木耳泡发的时间不能太长,特别是夏天气温度高于27摄氏度的时候,容易产生毒素。一般泡发2小时就行了,中途换几次水,如果浸泡时间超过2小时,放冰箱冷藏泡发