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炸茄盒用什么粉炸 炸茄盒的正确做法
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炸茄盒是一道色香味俱全的传统名肴,属于东北菜,外焦里嫩,鲜香适口。
用料
茄子
250g
肉馅
100g
水发海米
10g
鸡蛋
2颗
面粉
50g
色拉油
750g
食用盐
4g
味精
3g
料酒
3g
葱
3g
大蒜
3g
姜
3g
椒盐
6g
做法
STEP 01
茄子去蒂洗净去皮,切夹刀片;海米切末;
STEP 02
肉馅内加海米,葱末、姜末、味精、半个鸡蛋,搅匀;
STEP 03
那肉馅放入茄夹内,茄夹沾面粉备用;
STEP 04
剩余鸡蛋打入碗内,加面粉搅成全蛋糊,将茄夹沾满全蛋糊;
STEP 05
勺内放油,烧六七成热,把茄夹逐个下入勺内炸熟;
STEP 06
呈金黄色时捞出沥油装盘,放椒盐即好。
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