炸茄盒用什么粉炸炸茄盒的正确做法

炸茄盒是一道色香味俱全的传统名肴，属于东北菜，外焦里嫩，鲜香适口。

用料

茄子 250g
肉馅 100g
水发海米 10g
鸡蛋 2颗
面粉 50g
色拉油 750g
食用盐 4g
味精 3g
料酒 3g
葱 3g
大蒜 3g
姜 3g
椒盐 6g

做法

STEP 01: 茄子去蒂洗净去皮，切夹刀片；海米切末；

STEP 02: 肉馅内加海米，葱末、姜末、味精、半个鸡蛋，搅匀；

STEP 03: 那肉馅放入茄夹内，茄夹沾面粉备用；

STEP 04: 剩余鸡蛋打入碗内，加面粉搅成全蛋糊，将茄夹沾满全蛋糊；

STEP 05: 勺内放油，烧六七成热，把茄夹逐个下入勺内炸熟；

STEP 06: 呈金黄色时捞出沥油装盘，放椒盐即好。

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