牙签牛肉是一道以牛肉作为主要食材，以孜然、辣椒作为调料制作而成的湖南宝庆府（新化、邵阳）地区特色传统名菜，口味香辣。下面，来看看好吃的牙签牛肉怎么做。
做法
- STEP 01
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先将牛肉切成条状，加入生粉，搅拌均匀，放到一旁备用。
- STEP 02
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葱姜蒜辣椒，全部切成碎末，越细越好。
- STEP 03
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用牙签将牛肉串起来，可以边看电视边串，这个比较耗时。
- STEP 04
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锅内倒植物油，开大火烧热至油温8成热。
- STEP 05
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倒入姜蒜末，几秒就可以了，爆出香味。
- STEP 06
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在把牛肉倒进去，翻炒至牛肉全部变色即可。
- STEP 07
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生抽、老抽、辣椒全部倒入翻炒。
- STEP 08
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最后加鸡精、孜然、香葱，快速炒几下就好了。
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