作为常见的一种淡水鱼，鲫鱼不仅口感鲜美，而且价格实惠，一年四季都能吃到。日常做法也非常多样，有红烧、清蒸、炖汤、烘烤等吃法，而现在正处夏天，推荐一种特别的做法，鲫鱼用来凉拌着吃，不仅吃不到腥味，而且肉质还鲜嫩入味，是一道不可错过的家庭美食。下面，来看凉拌鲫鱼怎么做好吃。
用料
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鲫鱼
2条
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醋
2勺
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盐
1勺
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老坛泡菜水
2勺
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白糖
半勺
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料酒
2勺
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姜
适量
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蒜
适量
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花椒
适量
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小米椒
适量
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味精
适量
做法
- STEP 01
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鲫鱼去除内脏，洗净后加入料酒、盐、老陈醋，均匀抹在鱼身上。
- STEP 02
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腌制10分钟，用水清洗干净。
- STEP 03
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鱼肚放入适量姜丝，起锅放入清水烧开后，蒸7-8分钟，焖2分钟。
- STEP 04
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蒸鱼时准备适量青红小米椒，剁碎撒点盐巴。
- STEP 05
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然后将蒜末、姜末、花椒、辣椒蒜末混合后加入老坛泡菜水，搅拌均匀后淋在鱼上即可。
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