纽约芝士蛋糕是用威化饼、黄油等食材制作的食品。制作好的纽约芝士蛋糕口感清爽实在,伴着淡淡的芝士香,很是美味。跟着小编来看看纽约芝士蛋糕的做法吧。
做法
- STEP 01
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饼干装保鲜袋用擀面丈碾碎。
- STEP 02
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黄油隔水融化,与饼干拌匀。
- STEP 03
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拌好的饼干倒入蛋糕模具铺匀压实,放入冰箱冷藏待用。
- STEP 04
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奶油奶酪倒入牛奶隔水加热搅拌至无颗粒,离火。
- STEP 05
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逐个加入蛋黄拌匀。
- STEP 06
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加入酸奶拌匀,再筛入低筋面粉拌匀,拌匀后放一边待用。
- STEP 07
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蛋白滴几滴柠檬汁,分三次加入白砂糖打发至湿性发泡。
- STEP 08
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分次把蛋白加入奶酪糊中以切的方式翻拌均匀,不可划圈以免蛋白消泡。
- STEP 09
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把拌好的面糊倒入铺了饼干的蛋糕模具中。
- STEP 10
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将蛋糕模具送入预热好的烤箱中层,170度烤20分钟上色,转到150度继续烤40分钟。
- STEP 11
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取出后待冷却,小心脱模切件后即可享受美味。