海瓜子的学名叫做寻氏肌蛤，贝类海产品，是一种浅色的小蛤蜊，肉质鲜美，营养丰富，是沿海人野生食用贝类之一。下面一起来看看海瓜子怎么做好吃吧。
做法
- STEP 01
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海瓜子洗净，用盐水泡半天，中间换几次水，使其吐尽沙子，沥干水分；
- STEP 02
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九层塔取叶子，辣椒，蒜，姜，洗净切碎，备用；
- STEP 03
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锅中烧水，水开后倒入海瓜子焯水，海瓜子开口马上关火；
- STEP 04
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热锅下油，放入蒜姜辣椒九层塔爆香，关小火；
- STEP 05
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加入蒸鱼豉油，蚝油，鱼露和白糖；
- STEP 06
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倒入海瓜子，开大火翻炒两分钟，大功告成。
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