猪肚鸡怎么煲猪肚包鸡的制作方法

在广东地区很流行吃猪肚包鸡，这个猪肚的香和鸡的香融合一起，是非常好吃。下面，小编就来跟大家说说怎么做出一道美味的猪肚包鸡。

用料

猪肚 1个
鸡 1只
沙参适量
党参适量
红枣适量
薏仁适量
莲子适量
生姜适量
胡椒适量

做法

STEP 01: 猪肚洗净，放于盆中，加入米醋、精盐反复搓擦，去掉黏液，再剪去里面的肥油，放入沸水锅中氽烫一下捞出，刮净表面的白皮，再洗净后，捞出沥水。

STEP 02: 将鸡宰成小块，并清洗干净，加入少许盐腌制的10分钟，然后装入洗净的猪肚中，装好鸡块后，把猪肚口用线封口；

STEP 03: 在锅中加入清水，放入肚包鸡，放入少量的沙参、党参、红枣、薏仁、莲子、姜片、胡椒粒一起炖，大概炖至9分熟时将肚包鸡捞出，拆线取出鸡块，将猪肚切条后，再次下到汤里炖20分钟。

STEP 04: 关火前在锅中加入枸杞，再加盐调味儿后即可关火起锅。

STEP 05: 轻轻用刀把猪肚划开，取出鸡，把猪肚切成长条，鸡肉撕成小块即可。

小贴士

猪肚一定要多洗几遍，洗不干净的话会很腥，面粉和白醋是最好的“清洗剂”。

猪肚家常菜鸡名菜/菜谱食谱

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