哨子面的做法哨子面怎么做

哨子面一般指臊子面，是中国陕西省的特色传统面食之一、是著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。臊子面含有配菜比如豆腐、鸡蛋等，做法简单。

用料

面粉适量
生姜适量
胡萝卜适量
木耳适量
豆腐适量
鸡蛋适量
香葱适量
大蒜适量
番茄适量
十三香 适量
食用盐适量

做法

STEP 01: 用碗盛些水，里面在放些碱粉融化开。

STEP 02: 在盆里倒些面粉，用刚化开的碱水和面，和好的面团放置醒一会，用擀面杖擀薄切成条备用。

STEP 03: 切少许姜末，切几根红萝卜成小四方块状，还有木耳成小块状，黄花成小段状。

STEP 04: 将豆腐切成大片状，放在熟油锅里炸至发黄时捞出，切成小条状。

STEP 05: 用鸡蛋再摊些鸡蛋饼，切成菱形块状。

STEP 06: 切多许葱花，以备用。

STEP 07: 在锅里倒少许油，加葱姜蒜花椒爆香，然后将切好的红萝卜、木耳、黄花倒入炒熟，酌量加点老陈醋。

STEP 08: 加适量水，水开加入鸡蛋饼、番茄，加盐、十三香调味，臊子面的汤兑好了

STEP 09: 另起锅煮面条，将煮好的面条捞出，浇上兑好的汤，一碗好吃的臊子面出锅了，赶紧开动吧！

挂面名菜/菜谱食谱粮油米面

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