说到打卤馕，肯定有很多人都没听说过这个说法，但是说到披萨，很多人都知道。打卤馕，因在2015央视春晚成为金句走红，也就是我们所认识的披萨，只是换了一种中国式的称呼，这下是不是知道打卤馕的意思了。那打卤馕怎么做呢？很多人都喜欢吃披萨，可以学习一下披萨的家常做法，这样就更有中国特色了。
做法
- STEP 01
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混合所有的面饼用料，揉至面团表面光滑，并能形成稍厚的膜的程度。
- STEP 02
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发酵至二倍大，滚圆松弛15分钟，擀成薄皮，边缘略厚。
- STEP 03
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进行二次发酵，饼皮厚度变为1.5--2倍。
- STEP 04
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洋葱、大蒜、西红柿分别用料理机打碎。
- STEP 05
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锅烧热，放入黄油烧至溶化，加入洋葱、大蒜碎，炒出香味儿。
- STEP 06
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放入西红柿碎及盐，炒出汁水后，放入剩下的调料，翻炒均匀。盖上锅盖，小火慢煮。煮的过程中要时常翻炒，以免糊底。
- STEP 07
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十几分钟后，如果水份比较多，转大火收汁成披萨酱。
- STEP 08
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面饼上涂一层稍厚的披萨酱，然后按自己的备料组装。
- STEP 09
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撒上芝士碎，注意不要洒在饼皮边缘。
- STEP 10
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烤箱200度预热10分钟，放入披萨生坯，烤15分钟取出，再撒上一层厚厚的芝士碎，再烤5分钟。
小贴士
1、发酵好的面团，用手戳洞不回缩。
2、用叉子给面饼扎眼，防止烤的时候鼓起来。
3、食材不能放的太多，要适当的留有空隙，让食材散发湿气。
4、制作好的饼坯，也可以用油纸包装入冰箱冷冻室速冻，需要时取出，回温15到20分钟，面饼略软，即可组装披萨生坯。
5、用不完的披萨酱，可以加到炒熟的牛肉碎中，加少许水，熬成意面酱。
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