土冻笋怎么做土冻笋是什么做的

土笋冻是闽南地区一道知名的风味小吃，听名字很多人可能会觉得是用笋制成的食品，其实不是的。土笋也叫海蚯蚓，是一种生长在海边泥土里的生物，靠吸收泥土养分生存，所以，土笋冻很多人是不能接受的，但是对于喜欢吃的人，绝对是独特的口感与风味。那土笋冻怎么做？土笋冻是什么做的？可以一起来了解一下。

用料

土笋 250g
饮用水适量
生姜适量
食用盐适量
味精适量
白糖适量

做法

STEP 01: 将黑土笋把肚子的沙挤出来，洗干净，没有浑水。剪短。加水和姜片泡10个小时。

STEP 02: 一碗土笋配2碗水。放高压锅里煮熟。放入盐，味精调味。加少量糖帮助胶质溶出。搅拌有泡沫。

STEP 03: 放一次性杯子里冷却后放冰箱一个晚上。

STEP 04: 吃的时候可以根据自己口味添加酱料，酱油辣椒蒜头根据自己口味调制即可。

小贴士

土笋和水的比例要掌握好，水多就软；水少就硬。

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