内蒙古奶酪饼怎么做 内蒙古奶酪饼的做法

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听说西贝餐厅招牌蒙古奶酪饼,很香很甜还很拉丝,绵软的面饼中间夹有香醇的芝士奶酪,浓郁的奶香和面香仿佛让人一下子回到了西北大草原,其实呢,这个奶酪饼很好做,普通家庭也不用额外买高筋粉做,只需要一点蒸馒头的普通中筋粉,做出来一样柔软。
用料
做法
STEP 01
将中筋面粉、鸡蛋、牛奶、酵母、盐、奶粉、白砂糖、炼奶放入和面桶中,混合均匀,揉到细腻有延展性即可。
STEP 02
加入30g黄油,揉成这样很光滑的面团即可分割成两个面团,室温放置10分钟
STEP 03
醒发面团期间,可以做奶酪馅。将芝士 糖混合均匀。
STEP 04
面团醒发完毕,擀成厚约1cm的面片,包入一半的芝士,像包包子一样,底口收紧。
STEP 05
翻过来,用擀面杖擀成15-20cm的饼,进行二次发酵,发酵大约1~1.5倍大就可以。
STEP 06
二发好了表面刷软化的黄油,撒一层芝士粉。为了防止爆浆,表面可以用牙签插些许小孔。
STEP 07
烤箱预热180度,将奶酪饼放入烤箱中层,上下火烘烤20分钟左右即可。
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