厚蛋烧是一道传统日式家庭料理,也叫玉子烧,那厚蛋烧怎么做?其实厚蛋烧的做法很简单,只需摊一张鸡蛋饼卷起来,继续倒蛋液,继续卷,最后成一张蛋饼卷。蛋香浓厚,美味可口,受到很多人的喜欢。玉子烧所需的原料简单,基本上每个家里都有,所以很多家庭也会有玉子烧的家常做法,可以一起来学习一下。
做法
- STEP 01
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将鸡蛋、牛奶及盐拌匀成蛋汁备用。
- STEP 02
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煎烤前平底锅必须充分加热,注意火候,从头到尾都要保持在中火的状态;先用筷子沾上少许蛋汁滴在锅中来测试温度,若到"滋"一声,便可进行煎烤。
- STEP 03
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将蛋汁分次加入锅中,待表面呈现尚未完全凝固的半熟状态时訧要对折卷起。
- STEP 04
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用纸巾在锅中抹上少许油,将半熟的蛋推向有油的那一侧,锅子的另一侧也抹上少许油,再加入蛋汁,先用筷子将半熟的蛋提起,让新加入的蛋汁散布在锅中,待半熟後再将两者一起对摺起,接著重复上述步骤,直到蛋汁全部用完即可。