泰式炒河粉是泰国的小炒类菜品，就跟我们的炒粉炒面是一个概念，主要是方便快捷又好吃，也是受到很多人的喜欢，但是口味上还是会有一点区别的，那泰式炒河粉的做法是怎样的呢？根我们的炒粉有什么区别呢？其实最主要的就是柠檬这个调味品，泰国菜最喜欢用的一个调味品之一，那泰式炒河粉怎么做好吃？是不是跟柠檬这个调味品有关系呢？
做法
- STEP 01
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准备好食材：豆芽，泰式河粉，洋葱，青柠，蒜，虾，鸡蛋，韭菜，豆腐干，干河粉需用冷水泡40-60分钟或热水泡20分钟左右，从透明变为图中白色即可沥干待用；虾线去掉；韭菜切成三指宽；豆腐干1/4片切丁。
- STEP 02
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准备调料：泰式酱汁，切成小丁的洋葱和蒜末，虾米，碎花生（生花生用热油炸一分钟捞起来，去衣，磨碎即可）。
- STEP 03
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热油锅（中火，要不然很容易糊），先加入洋葱和蒜，半分钟后加入豆干翻炒.
- STEP 04
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以上半分钟后，加入虾，大约翻炒1-2钟，直至虾壳开始变红，虾肉变白，把它铲到锅一边，同时放入河粉。
- STEP 05
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加入河粉后炒一下，加入2/3的泰式酱汁，炒大约1分钟；接着把之前的虾再混在一起炒，大概半分钟后，再把它们铲到锅一边。
- STEP 06
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在锅中央加一点油，打蛋进去，把面铺上去，再混着一起炒，之后把虾挑出来，要不然再炒会老。
- STEP 07
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加豆芽，韭菜，和之前剩下1/3的酱汁，一分钟后加入碎花生和虾米，出锅。
- STEP 08
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可以加柠檬，一道酸甜可口的泰式炒河粉完成。
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