蒸米粉肉是不少人家中年夜饭不可缺少的一道受欢迎的菜。米粉肉也叫粉蒸肉，以湖北、江西、湖南、四川为最常用。晶莹的米粉，香滑的肉片真是让人垂涎欲滴。那好吃的蒸米粉肉怎么做呢？
用料
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带皮五花肉
500g
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蒸肉米粉
1袋
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香葱
适量
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大料
适量
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生姜
适量
做法
- STEP 01
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将五花肉片切成1厘米厚、8厘米长的大片，放在碗中备用。
- STEP 02
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按照调料包的肉片与米粉的比例，将米粉洒在肉片上。加入清水，抓匀并超过肉片1厘米。
- STEP 03
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为了使肉片更入味，肉片抓匀后，放入冰箱冷藏1夜。
- STEP 04
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取1只空碗，刷上生油，将肉片码好，放入锅中。
- STEP 05
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蒸锅上汽后，在肉碗上方盖上一个盘子，大火蒸1小时。
- STEP 06
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关火取出，将碗倒扣在盘中，撒上香葱末，即可食用。
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