好吃的鸡肉膳食肠怎么做鸡肉膳食肠的做法

用料

去皮鸡腿肉 320g
鸡胸肉 150g
香葱适量
生姜适量
黑胡椒粉 2g
白胡椒粉 2g
6g
白酒 20g
食用盐适量
料酒适量
桂皮适量
香叶适量

做法

STEP 01: 将鸡腿肉、鸡胸肉以4:1的比例剁馅，不要剁太碎，带点肉粒比较好。

STEP 02: 每500克肉馅放5g盐、2g黑胡椒粉、2g白胡椒粉、6g生抽、20g白酒。

STEP 03: 馅料往一个方向搅打上搅30分钟左右搅。

STEP 04: 肠衣用清水多洗几遍去掉表面的盐，加入没过肠衣的料酒和几片姜，泡半小时，然后肠衣内灌进清水洗几遍。

STEP 05: 将肉馅稍微挤出灌肠器，套上肠衣，肠衣底部打一个死结，灌8分满，另一头打上死结，灌好的肠用清水清洗一遍。

STEP 06: 用棉线扎出适当的肠度，细针在灌好的肠正反面扎眼（每节长4、5个眼），放出空气泡。

STEP 07: 通风处风干一晚，就可以冷水下锅，放入桂皮、姜片、香叶、葱段，小火煮40-50分钟即可。

鸡肉家常菜食材名菜/菜谱食谱

关联文章推荐

加载更多

网站提醒和声明

本站为注册用户提供信息存储空间服务，非“MAIGOO编辑”、“MAIGOO榜单研究员”、“MAIGOO文章编辑员”上传提供的文章/文字均是注册用户自主发布上传，不代表本站观点，版权归原作者所有，如有侵权、虚假信息、错误信息或任何问题，请及时联系我们，我们将在第一时间删除或更正。申请删除>> 纠错>> 投诉侵权>> 网页上相关信息的知识产权归网站方所有(包括但不限于文字、图片、图表、著作权、商标权、为用户提供的商业信息等)，非经许可不得抄袭或使用。

提交说明：快速提交发布>> 提交美图地址>> 注册登录>>

踩

加载更多

好吃的鸡肉膳食肠怎么做 鸡肉膳食肠的做法

好吃的鸡肉膳食肠怎么做鸡肉膳食肠的做法