辣子鸡是一道经典的家常菜,因各地的不同制作方法也有不同的特色,深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮,麻辣味浓。而锅巴辣子鸡是在传统辣子鸡的基础上加入了酥脆的锅巴,也是一道很不错的菜品,那锅巴辣子鸡怎么做好吃?还是要先知道辣子鸡怎么做好吃就可以啦!可以一起来学习一下锅巴辣子鸡的做法。
做法
- STEP 01
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鸡腿洗净后切成3cm的小块,放在碗中,加入花椒粉、料酒、盐腌制30分钟以上充分入味。姜、蒜切片,干辣椒剪成小段备用。
- STEP 02
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炒锅中倒入能淹过鸡肉量的油,待烧到6成热时,倒入鸡块炸至表面焦黄,捞出沥油。
- STEP 03
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锅中留底油,放入花椒、姜、蒜片爆香,随后放入干辣椒段,小火煸炒出麻辣香味。
- STEP 04
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倒入炸好的鸡肉,倒入锅巴继续翻炒,最后加少许白糖提鲜。