山药豆这种食物应该很多人都没有吃过，甚至听都很少听到。其实，山药豆是山药植物的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽，山药豆有健脾胃、养心安神、增强免疫力等作用。那山药豆一般都怎么做？可以直接炒来吃，可以学习一下炒山药豆的家常做法，这样餐桌上又可以多一样菜了，炒山药豆怎么做好吃呢？
做法
- STEP 01
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准备好山药豆洗净，滤干水备用。净洗净的青椒、大蒜切碎，细香葱切成小段，取适量的剁椒备用。
- STEP 02
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锅中放入适量的油，加到7成热，放山药豆，待山药豆炸熟后捞出，锅中留适量油。
- STEP 03
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在锅中保留的底油中，放蒜末，青椒，剁椒炒香。
- STEP 04
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待闻到香味后，放入炸好的山药豆翻炒，加适量盐，鸡精炒匀，洒葱末出锅。
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