白菜海蜇皮怎么凉拌?白菜拌海蛰是夏日中很好的清热解毒的小凉菜,鲜香清脆,酸辣适口。白菜拌海蜇的做法简单、口感爽脆、味道鲜美。很纯粹的鲁味小凉菜。非常适合在家庭中制作。海蜇的营养极为丰富,还是一味治病良药,海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。可以学习一下白菜海蜇丝的做法。
做法
- STEP 01
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准备好所有食材,大白菜洗净切丝,加少许盐腌拌片刻。
- STEP 02
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胡萝卜切丝开水焯烫过凉水备用。
- STEP 03
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海蜇丝也用开水焯烫过凉备用。
- STEP 04
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大白菜稍挤干水分,所有食材放入大碗中。
- STEP 05
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加入1克鸡精,1克盐,3克糖,加入20克陈醋,再加入5克香油,加入3克辣椒油。
- STEP 06
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所有食材拌均匀,上桌的时候撒上葱花即可。
小贴士
1、海蜇要提前清水浸泡,多换几次水泡去盐味。焯烫的时间不要太长30秒左右即好。
2、白菜最好选白菜心,口感更好;白菜稍加盐腌制片刻,即可去除一些生菜味也能杀菌。