有人想学习一下鱼香莴笋的做法，鱼香莴笋丝是以莴笋为主料制作的药膳，做法很简单，原料也常见，所以学起来是很容易的。鱼香莴笋丝具有清热化痰，利气宽胸。适用于胸膈烦热，咳嗽痰多，二便不利，乳汁不通，尿血等症。那鱼香莴笋丝怎么炒好吃呢？那就得掌握一些小技巧啦，一起来看看吧。
做法
- STEP 01
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莴笋削去皮，洗净切成丝；红泡椒剁碎，生姜与大蒜切成末，葱切花。
- STEP 02
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将适量的淀粉、鸡精、盐、生抽、白糖、醋放入小碗中，再加入少许冷开水，拌匀成鱼香汁。
- STEP 03
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热锅放油,下入红泡椒与姜蒜末，炒出香味。
- STEP 04
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下入莴笋丝，翻炒两分钟左右；倒入先前调好的鱼香汁，炒匀即可。
小贴士
1、莴笋下锅后要大火快炒，炒的时间不可太长，以免口感不够爽脆。
2、莴笋在炒的时候会出一些水，如果不喜欢汤汁太多可将淀粉稍微放多一点将芡勾浓一些。
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