火焙鱼怎么炒好吃?火焙鱼是湖南的传统名菜,属于湘菜系。火焙鱼是毛主席生前最爱吃的食品之一而名扬四海,成了一些宾馆、酒店的桌上的佳肴。火焙鱼在湖南到处可见,各地做法也有所不同,但是其风味独特,香甜可口,促进食欲,深受喜爱。如果想尝试一下这道菜的话,可以一起来学习一下火培鱼的做法。
做法
- STEP 01
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小鱼去鳞挤去内脏,清洗干净沥干水分。加盐,料酒腌半小时左右。
- STEP 02
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锅中放少许底油,放入腌好的小鱼,小火慢慢煎到两面金黄后起锅备用。
- STEP 03
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余油放入葱姜丝煸香,倒入煎好的小鱼。
- STEP 04
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调入酱油,撒上辣椒粉炒匀,加少许胡椒粉提味,撒上葱绿翻匀后起锅即可。