蒜瓣黄鱼的做法蒜瓣黄鱼怎么做

黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

用料

黄鱼 1条（约900克）
大蒜 12瓣
香葱 2根
生姜 2片
青蒜丝 少许
料酒 1大匙
生抽 3大匙
白糖 1大匙
1大匙
食用盐 1/4茶匙
胡椒粉少许
清水 1杯半

做法

STEP 01: 黄鱼洗净，撕除头皮和背鳍，由鳃部掏净内脏，再冲净，然后用纸巾拭干水分；

STEP 02: 锅内放4大匙油，爆香葱、姜、焦黄时捞除，放入剥净外皮的蒜瓣，水火炸至外皮微黄时捞出；

STEP 03: 将鱼放入锅内两面略煎，再加入所有调味料烧开，蒜瓣回锅，改小火烧10分钟使其入味，中途要翻动鱼身，待汤汁稍收干时淋水淀粉勾芡，撒下青蒜丝即可盛出食用。

蒜香鱼肉口味水产海鲜家常菜

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