酱大骨是一道东北菜,酱香肉香融为一体,配上一杯二锅头,美美地饱吃一顿。汤汁里再加点白菜叶一炖,来一碗米饭,甚是惬意。
用料
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猪后腿骨
2000g
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老抽
50g
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料酒
20g
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米醋
10g
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蚝油
5g
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葱
20g
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生姜
10g
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大料
5g
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花椒
5g
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冰糖
5g
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干红辣椒
10g
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食用盐
20g
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花生油
20g
做法
- STEP 01
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猪后腿骨剁碎,洗净备用。
- STEP 02
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将腿骨焯水,打去浮沫,捞出备用。
- STEP 03
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备葱、姜、八角、花椒、干红辣椒、冰糖。
- STEP 04
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锅内加花生油,加入小料爆香。
- STEP 05
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放入腿骨,加料酒、生抽、米醋、蚝油翻炒。
- STEP 06
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加入清水,大火烧开。
- STEP 07
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小火熬制五十分钟,加入食盐。
- STEP 08
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汤汁浓稠后关火,装盘上桌。