黄鱼汤是一到鲜香的家常菜肴,黄鱼含有丰富的蛋白质和人体所需的矿物元素。不仅营养丰富,而且有较高的食疗价值,很适合老年人及体弱者。下面就给大家带来黄鱼汤的做法,一起来学习吧!
用料
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鲜笋
100g
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大黄鱼
1条
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雪菜
100g
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小葱
适量
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生姜
适量
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蒜头
适量
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食用油
适量
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食用盐
适量
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味精
适量
做法
- STEP 01
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黄鱼剥腹洗净,拉柳叶花刀,用开水两边略烫,沥干待用;
- STEP 02
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雪菜切粒,笋切丝,姜切丝,蒜切片,葱切段;
- STEP 03
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锅内下少许油,烧至七成热,倒入笋丝雪菜翻炒至雪菜出香味,装盘待用;
- STEP 04
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锅内下油,烧至七成热,放入姜丝、蒜片略扁,放入黄鱼两边略煎;
- STEP 05
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加入开水700G左右,加入适量的盐,闷盖大火烧沸改中火煮10分钟左右;
- STEP 06
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到汤色呈白色,鱼眼呈白色,加入炒好的笋丝雪菜,改用大火煮沸,加入葱段,少量味精,即可装盘。