叉烧酥是广东省的地方传统名点，属于粤菜系。由于是烤的，所以它比其他点心较为干，切开后露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。叉烧酥的温度是优劣的关键，拿出后放在烤架拿出后放在烤架上冷却，这个时候的叉烧酥都是很酥很酥的，放进密封盒后会稍软，但是也很好吃。那么你知道叉烧酥怎么做好吃又简单吗？这篇文章会告诉你答案，一起来看看吧！
做法
- STEP 01
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制作酥皮：油皮放入所有的材料揉和成面团，油酥也是（猪油最好稍微融化，要不面团揉得很辛苦）
- STEP 02
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盖上保鲜膜静置30分钟
- STEP 03
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把油皮和油酥各分成20份，用油皮包入油酥，揉圆，静置15分钟
- STEP 04
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去一个圆挤子，擀扁，用手轻轻的卷回来，直到全部圆挤子完成，静置十五分钟
- STEP 05
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重复步骤四，再擀扁一次，卷一次，再静置十五分钟
- STEP 06
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继续重复步骤5，静置十五分钟备用
- STEP 07
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把面团挤子擀扁，随便用模子引出模型，圆的方的菱形的都可以，没有模具直接压扁就包制都可以
- STEP 08
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酥皮包入叉烧馅料，压实，别让叉烧外露
- STEP 09
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预热烤箱180度
- STEP 10
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全部包好以后，在表皮扫一层蛋液，然后撒上白芝麻
- STEP 11
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叉烧酥入烤箱，烤两分钟取出再刷一次蛋液，继续回炉烤15分钟即可，中途记得观察叉烧酥表皮，达到自己喜欢的颜色就可以了，别烤焦了
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