排骨是生活中很常见也经常使用得到的食材，排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。排骨的做法也非常多，最常见的有糖醋排骨、排骨汤等等。不过你知道家常熏排骨怎么做吗？这篇文章会为大家介绍，一起来看看吧！
做法
- STEP 01
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把胡萝卜皮、葱叶，姜放入排骨里，倒入料酒一起抓，料酒大约盛饭勺一大勺，每一块使劲搓一下，保证入味
- STEP 02
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用清水冲掉血水和渣子
- STEP 03
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把排骨放入清水中，放入葱姜一起煮，煮至八成熟
- STEP 04
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调汁：冰糖（十块左右）、五香粉（小勺半勺多一点）、料酒（小勺一勺半）、生抽（小勺两勺）、老抽（小勺半勺）、一点葱花、两片姜
- STEP 05
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原汤加入料汁里，四大勺汤
- STEP 06
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把排骨盛入盘中
- STEP 07
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把排骨放入炒锅，料汁倒入，大火烧制5-10分钟，期间为防止粘锅，要勤晃动锅
- STEP 08
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干辣椒切段，捡出辣椒籽，再准备5块冰糖
- STEP 09
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在排骨汁收的差不多时，在锅中间挖一个小坑，倒入少许油。小火下入辣椒、冰糖，仅在中间位置翻炒
- STEP 10
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辣椒出香味后把排骨炒匀，出锅
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