鲁石鸡是云南马龙十大地方风味菜，鲁石鸡鸡肉有嚼劲，汤鲜味美。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。那么你知道鲁石鸡怎么做吗？这篇文章会为大家介绍，一起来看看吧！
做法
- STEP 01
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将宰杀好后的深沟土鸡清洗干净砍成块备用。
- STEP 02
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起锅放入菜油再放入鸡身上的鸡油炼成油捞起油渣放入干辣椒节炸香放入鸡块煸炒，煸炒途中加入盐、花椒继续煸炒至鸡的水气干时加入清水大火烧开撇净血沫调好味后转至小火炖至鸡熟即可。
- STEP 03
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将鸡出锅装入器皿后放入干辣椒即可食用。
- STEP 04
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把鸡吃完后，剩余汤汁可放入喜欢吃的蔬菜更美味。
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