宫保菜原料中会使用油酥花仁和干辣椒节，味是辣型荔枝味。宫爆青蟹也是属于宫保菜的一种。青蟹是梭子蟹科下的一属，螃蟹具有清热解毒的功效，可以治胃气，促进消化。那么你知道宫爆青蟹怎么做吗？这篇文章会为大家介绍，一起来看看吧！
做法
- STEP 01
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准备好材料。
- STEP 02
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用刀压住大钳子，左手使劲掰开盖子。
- STEP 03
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去除内脏、肚脐，切成小块。
- STEP 04
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切好后，放容量中，加入盐、料酒、少许的水淀粉腌制二十分钟。
- STEP 05
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切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
- STEP 06
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花生仁入冷油中用中小火慢慢炸到金黄色找出。
- STEP 07
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锅中油烧热，入螃蟹炸变色捞出。
- STEP 08
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碗中加入盐、酱油、水、醋、糖、水淀粉拌匀。
- STEP 09
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锅中入少许的油，加入花椒和辣椒炒到枣红色。
- STEP 10
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放入葱炒。
- STEP 11
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倒入螃蟹炒，下入碗汁拌匀。
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