酸黄瓜炒肉的做法酸黄瓜炒肉怎么做好吃

酸黄瓜炒肉是指用黄瓜、瘦肉为主料，配以冰糖、干辣椒、香叶、花椒粒、大蒜等辅料制成的一道菜，焦香酸脆特别下饭。那么怎么做好吃的酸黄瓜炒肉呢？下面小编就来和大家分享这道酸黄瓜炒肉的做法，一起来看看吧。

用料

酸黄瓜 200克
猪肉 200克
干红椒段 适量
香葱适量
生姜适量
大蒜适量
橄榄油 25克
料酒 15克
料酒 2克
胡椒粉少许
老抽 5克
生抽 10克
淀粉 1克

做法

STEP 01: 将猪肉切丝反复用清水泡洗干净挤干水份

STEP 02: 加入料酒、盐、胡椒粉、老抽、淀粉抓匀腌制入味

STEP 03: 将酸黄瓜切成粗一些的丝，这样炒出来才能保持它的脆爽的口感

STEP 04: 将铁炒锅完全烧热，这样才不会粘锅，烧热倒入橄榄油、肉丝，大火煸炒断生

STEP 05: 将干红椒段放入肉丝中炒出香味。倒入酸黄瓜丝大火煸炒

STEP 06: 能颠勺最好，可以将火引至锅边让食物有一种炙烤的特有香味；淋入生抽炒匀出锅。如果喜欢蒜香也可以在出锅前加一些蒜沫

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1 酸黄瓜炒肉

家常菜猪肉名菜/菜谱食谱

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