虾营养丰富,虾仁中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,虾仁和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源。下面小编和大家分享一道鱼香虾仁的做法,一起来看看怎么做正宗的鱼香虾仁吧。
做法
- STEP 01
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虾剥虾壳,去虾线,并用一克盐,5克料酒,5克水淀粉拌匀上浆
- STEP 02
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上了浆的虾仁
- STEP 03
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芹菜去筋切细条,葱姜蒜切沫备用
- STEP 04
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白糖,醋,酱油,料酒,盐,味精,水淀粉调成汁备用
- STEP 05
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芹菜略微焯水捞出过凉水,沥干备用
- STEP 06
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锅置火上,倒入花生油,虾仁下锅炒散,放入5克豆瓣酱,入葱姜蒜末炒香,待出香味,放入芹菜和调好的料汁炒熟即可,关火装盘