金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。所以说金针菇既是一种美味食品,又是较好的保健食品。下面小编和大家分享一道孜然金针菇的做法,一起来看看怎么做好吃的孜然金针菇吧。
做法
- STEP 01
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金针菇去根洗净然后把它撕成条状(尽量细点,这样更容易熟)
- STEP 02
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热锅凉油,七成热时加入蒜末爆香,放入金针菇,把它平铺整个锅底(尽量用平底锅,面积大一点)
- STEP 03
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翻遍按压,直到锅中没有水分,把金针菇煸到有一些发黄,有一点点焦的时候就好了
- STEP 04
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加1勺生抽,小半勺老抽,1勺蚝油,1勺芝麻,1勺孜然粒,1勺辣椒粉翻炒均匀,就可以出锅啦
小贴士
1、金针菇水分比较多,要有耐心慢慢炒一下。
2、煎制金针菇一定要小火,用筷子划散,让金针菇受热均匀,否则有的煎过头了,有的还没上色。