铁锅炖大鹅的家常做法铁锅炖大鹅怎么做

铁锅炖大鹅是东北的特色菜，中国美食文化博大精深,虽然东北菜不在八大菜系之一,但是东北菜的知名度还是非常高的。许多地方都有东北菜的店铺，主打的就是铁锅炖大鹅。那么你知道铁锅炖大鹅怎么做吗？这篇文章会为大家介绍，一起来看看吧！

用料

大鹅 1只
香葱 1根
生姜 3片
大蒜 4粒
食用盐适量
花椒面 适量
大豆油适量
生抽适量
料酒适量
白砂糖适量

做法

STEP 01: 将鹅肉剁成小块，锅内放清水，倒入鹅肉大火烧开

STEP 02: 将焯好的鹅肉用清水投去浮末，盛出沥干水分备用

STEP 03: 葱切段、姜切片，大蒜切末

STEP 04: 取一口铸铁锅，烧热倒入适量大豆油

STEP 05: 放入葱姜爆香

STEP 06: 倒入鹅肉翻炒均匀

STEP 07: 加适量料酒、酱油、花椒面、精盐、白糖调味，加清水，以没过鹅肉为准

STEP 08: 大火烧开

STEP 09: 盖上锅盖小火炖1个小时，中间要翻动几下，以免糊锅

STEP 10: 大火收汁，倒入蒜末，加适量味精调味

STEP 11: 皮色金黄，口感纯正的铁锅炖大鹅就做好了

铁锅东北菜名菜/菜谱食谱

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