小鸡炖蘑菇，是一道东北家常炖菜，以鸡肉、蘑菇和粉条为主要食材，主要烹饪工艺是炖。蘑菇性凉、味甘可以有一定的补中益气、健脾开胃的功效，鸡肉具有温中益气、补虚填精、活血脉以及强筋骨的功效。那么你知道小鸡炖蘑菇怎么做吗？这篇文章会为大家介绍，一起来看看吧！
做法
- STEP 01
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将干香菇和松茸菇洗净，泡发半小时。
- STEP 02
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仔鸡切块，清水浸泡去血水。
- STEP 03
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将水烧开后，将鸡块焯一下。
- STEP 04
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葱姜改刀备用。
- STEP 05
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热油锅将焯好的鸡块煸炒。
- STEP 06
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加入葱姜、干红辣椒、大料和香叶。
- STEP 07
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倒入酱油、少许糖、料酒放适量盐。
- STEP 08
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加入没过鸡块的水，中火烧开，撇去浮沫，炖10分钟。
- STEP 09
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放入泡发好的蘑菇，小火炖30分钟。
- STEP 10
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至汤汁收浓，盛出即可
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