肝腰合炒是一道特色传统名菜，属于川菜。味道香辣可口，色彩鲜艳，制作工艺较为简单。如果厨师手艺好的话，这道菜的也能同时具备美观的效果。材料为猪肝，猪腰各一只。那么你知道腰肝合炒怎么做吗？这篇文章会为大家介绍，一起来看看吧！
做法
- STEP 01
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猪肝切片，猪腰洗净，剔掉中间白色的东东，洗多几遍，切成花，用生粉，料酒拌匀。
- STEP 02
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炒锅放油，用花椒粒炸香，倒入肝腰，翻炒几下，倒入豆瓣酱，炒匀。
- STEP 03
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放入泡姜，泡辣椒，生姜，蒜瓣，快速翻几下。
- STEP 04
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加入少许酱油，葱段，鸡精调味起锅。
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