牛腩炖芋头的家常做法牛腩炖芋头怎么做又烂又好吃

牛肉是寒冬季节的滋补佳品，驱寒暖胃，益气补血。而芋头在冬季更是餐桌上的常客，既美容养颜，还能增进食欲，帮助消化。这道牛腩煲芋头是一道家常，味道鲜美，营养全面。那么你知道牛腩炖芋头怎么做吗？这篇文章会为大家介绍，一起来看看吧！

用料

牛腩适量
芋头适量
花生油 30克
食醋 5滴
冰糖 1小块
香葱 3根
生姜 3片
大蒜 7瓣
八角 2粒
桂皮 1段
料酒 30毫升
生抽 15毫升
老抽 10毫升
豆瓣酱 1大勺
饮用水适量

做法

STEP 01: 牛腩切成方块；葱切段、姜切片、大蒜整粒拍扁

STEP 02: 牛肉焯去血水，用温水洗净待用；锅中放油，中火爆香姜片、大蒜

STEP 03: 加入葱段、桂皮、八角爆香；改小火，加入一大勺豆瓣酱和少量冰糖，炒至冰糖融化

STEP 04: 转大火，放入牛腩翻炒两分钟；加入几滴醋，炒出香味后放料酒，翻炒至酒味挥发，调中火

STEP 05: 加入生抽和老抽，翻炒至上色；加入开水没过牛腩3/4处，喜欢多汤汁的就多加点水

STEP 06: 转至高压锅，高压锅上汽后转小火炖15分钟；把切好的芋头放入牛腩中，再用高压锅炖15分钟即可

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