猪肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白,是比较稳定的可溶性高价蛋白质,容易消化和吸收,具有较高的营养成分及其食用价值。下面小编和大家分享一道以猪肉为主要食材的糖醋肉丸的家常做法,一起来看看怎么做好吃的糖醋肉丸吧。
做法
- STEP 01
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三七肥瘦猪肉剁碎
- STEP 02
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胡萝卜和洋葱剁成末
- STEP 03
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混合后加姜末、盐、胡椒粉和料酒
- STEP 04
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打入一个蛋白或鸡蛋
- STEP 05
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用筷子朝一个方向搅拌上劲
- STEP 06
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湿手后,取适量肉从虎口挤出一个肉丸
- STEP 07
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照此方法挤好所有肉丸
- STEP 08
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锅里加油烧到五六成热,下肉丸中小火慢炸
- STEP 09
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轻轻滚动肉丸翻面,炸至整个肉丸金黄捞出沥油
- STEP 10
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厨房纸巾吸掉多余油份
- STEP 11
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取一个碗调入生抽、白砂糖、陈醋和水淀粉
- STEP 12
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锅里不用放油倒入肉丸,加糖醋调料略煮,并翻动肉丸让所有肉丸裹上酱汁即可