腊味合蒸的家常做法腊味合蒸怎么做好吃

腊味合蒸是湖南传统名菜之一，属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻。那么怎么做好吃的腊味合蒸呢？一起来看看腊味合蒸的家常做法吧。

用料

腊肉 200克
腊鸡腿 200克
腊鱼 200克
土豆 1个
豆豉 15克
干红辣椒 4个
料酒 1匙
生姜 3片
白糖 1/2小匙

做法

STEP 01: 将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净后，放入开水中绰烫一下捞出。

STEP 02: 将腊鸡腿剔去骨后切片，腊肉、腊鱼、土豆也分别切片备用。

STEP 03: 将腊肉、腊鱼、腊鸡腿铺在大碗里。

STEP 04: 铺上土豆片，放上干红辣椒、豆豉、姜片，再加上料酒。

STEP 05: 将大碗反扣在盘子里，放入蒸锅中。

STEP 06: 大火烧开后转中小火蒸约40分钟左右即可。

STEP 07: 装盘撒葱花食用。

腊肉湘菜名菜/菜谱食谱生鲜农产品

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