姜辣蛇,是湖南岳阳的特色菜品。姜辣蛇主要是以乌梢蛇,配以大量老姜大火烹制,口感非常鲜美,营养全面,适合了湖南气候比较潮湿的特征。那么姜辣蛇的正宗做法是什么呢?下面就一起来看看姜辣蛇的制作方法吧。
做法
- STEP 01
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蛇杀好,切段
- STEP 02
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生姜切片,干辣椒洗净
- STEP 03
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热锅,油烧热(油要多点)倒入生姜扁炒5分钟,炒出姜汁
- STEP 04
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放入蛇扁炒二分钟,加盐
- STEP 05
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放干辣椒,再接着炒,再接着放酱油,味精。倒入高压锅
- STEP 06
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大火,等高压锅上气,再压7分钟
- STEP 07
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等锅内没气,倒出放入切好的葱段。完工