香酥鸡锁骨是中国南方地区一种普遍的小吃,鸡锁骨俗称鸡叉骨(连心脆),在鸡脖子和鸡胸相接的位置,肉质细腻。经过改刀、腌制、油炸过后的鸡锁骨最为美味,色泽金黄,外酥里嫩,非常可口,适合大众人群。那么你知道香酥鸡锁骨怎么做吗?这篇文章会为大家介绍,一起来看看吧!
做法
- STEP 01
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把洗净的鸡锁骨用腌料、淀粉、 盐拌匀,腌制30分钟。
- STEP 02
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锅中油温在80度左右。
- STEP 03
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把鸡锁骨在油中炸至半熟,捞出 待二次炸制。
- STEP 04
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晾凉后,再次放入锅里,小火慢 炸!
- STEP 05
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炸熟后,放入盆里,倒入孜然、咖喱粉、麻椒粉、辣椒面、芝麻拌匀。