香椿厚蛋烧的做法窍门香椿厚蛋烧怎么做才好吃

香椿厚蛋烧，主要用料有香椿、鸡蛋等，采用日式做法，既保留了经典的味道，又在外型上有了新的突破。那么你知道香椿厚蛋烧怎么做吗？这篇文章会为大家介绍，一起来看看吧！

用料

香椿 1小把
鸡蛋 2粒
食用盐适量

做法

STEP 01: 香椿洗净放入开水里氽1分钟左右，捞起冲凉水；

STEP 02: 挤掉香椿的水分切碎，放入鸡蛋液里拌匀，加少许盐调味；

STEP 03: 热锅少油小火，将调好的香椿蛋汁薄薄地铺一层在锅底；

STEP 04: 等蛋液即将凝固而尚未凝固时，用铲子从一边卷起；

STEP 05: 在卷出的空隙处倒入少量的蛋液，铺薄薄的一层；

STEP 06: 再从卷好的这一端开始，和之前一样用铲子卷起，如此反复，直到用完所有的蛋液，最后切块即食。

小贴士

香椿要挑顶部最嫩的叶子采摘，烹饪之前要用开水氽过，挤去水分。

拌蛋液的时候鸡蛋最好充分的打发。

卷的时候可以用铲子和筷子配合，更方便快捷。

香椿鸡蛋生鲜农产品

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