茼蒿是生活中常见的蔬菜，味道清香，脆嫩爽口，不论是清炒还是直接涮，味道都特别鲜嫩。今天小编来分享蒜泥茼蒿的做法，做出来的茼蒿脆嫩不发黄，口感特别好，快来看看怎么做好吃的蒜泥茼蒿吧！
做法
- STEP 01
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新鲜茼蒿充分清洗干净备用。
- STEP 02
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足量的大蒜用刀先拍一下，然后用刀充分剁碎备用。
- STEP 03
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锅中加入清水烧开，再加入少许清油和食用盐，然后把清洗好的茼蒿放入锅中焯一下水。待茼蒿全部下锅后便关火，把茼蒿烫一下即可捞出来控干水分备用。
- STEP 04
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把锅充分烧热加入一点油，然后把蒜末下入锅中煸炒出蒜香味；接着往锅中加入少许蚝油、鸡精和食用盐，翻炒均匀。
- STEP 05
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把焯好水的茼蒿倒入锅中，开大火翻炒均匀；然后再淋入少许香油，再次翻炒均匀即可出锅装盘。
小贴士
大蒜可以多一些，尽量剁碎一点，这样可以让蒜香味充分释放。
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