豆腐具有泻火解毒、生津润燥、和中益气的功效,治疗热邪上扰、热邪犯肺病证,脾虚运化失常病证。香椿当中有很丰富的膳食纤维和类胡萝卜素,能有效的起到消炎作用,还可以降低体内的血脂抗肿瘤。那么你知道香椿豆腐泥怎么做吗？这篇文章会为大家介绍，一起来看看吧！
做法
- STEP 01
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香椿洗干净，豆腐切成方块备用，大小无所谓，等会儿要压泥。
- STEP 02
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锅中加水，放入一勺盐烧开以后，先将豆腐放入锅中1分钟焯水，去除豆腥味，将香椿放入锅中，翻滚几下，香椿颜色都变成翠绿色的时候捞出沥干水分备用。
- STEP 03
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将豆腐放入碗中，用勺子压成豆腐泥，香椿切成细碎的小段备用，大蒜压成蒜蓉。
- STEP 04
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豆腐泥碗中加入熟花生碎、黑芝麻、蒜蓉、半勺糖、2勺生抽、1勺芝麻油、半勺左右的芥末油、适量的盐搅拌均匀。
- STEP 05
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放入香椿碎和枸杞，继续搅拌均匀。找一个合适的小碗，底部放入一些香椿碎。
- STEP 06
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将混合好的豆腐泥，用勺子舀入小碗中，压结实点，然后找一个盘子，将豆腐泥倒扣在盘子中。这样，一盘春意盎然，鲜香无比的香椿豆腐泥就做好了。
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